Новости/Аналитика

Семена конопли способны выступать перспективным функциональным ингредиентом в кормлении бройлеров. Они улучшают показатели липидного обмена и делают мясо более богатым полиненасыщенными жирными кислотами.

Исследование канадских ученых, посвященное использованию зерна технической конопли в кормлении бройлеров, на первый взгляд выглядит как очередная работа в области кормопроизводства. Однако если рассматривать его в контексте мировых тенденций развития птицеводства, животноводства и рыбной промышленности, а также накопленного международного опыта использования конопляных кормов, становится очевидно, что речь идет о значительно более масштабном явлении. Фактически данное исследование демонстрирует направление, способное изменить подходы к производству мяса, яиц, рыбы и других продуктов животного происхождения в ближайшие десятилетия – причем конопляное зерно становится инструментом улучшения качества мяса и здоровья выращиваемых в промышленном масштабе животных, птицы и рыбы.

На первый взгляд идея кажется необычной. Долгое время конопля рассматривалась преимущественно как источник волокна, масла или биологически активных веществ для человека. Однако по мере расширения мирового конопляного рынка ученые задаются вопросом: что делать с огромными объемами семян и побочных продуктов их переработки? Можно ли использовать их в животноводстве, превращая отходы агропроизводства в ценный корм? Именно это направление прорабатывала группа канадских исследователей. 

Авторы данной работы решили проверить, как включение семян конопли в рацион бройлеров влияет на рост птицы, состояние обмена веществ и качество получаемого мяса. Для эксперимента использовали 120 цыплят. После достижения 21-дневного возраста птиц разделили на четыре группы. Первая получала стандартный рацион без конопли, тогда как в корма остальных групп добавляли соответственно 10%, 20% и 30% семян конопли. Наблюдения продолжались до 42-дневного возраста птицы.  

Главный вопрос был вполне практическим: не приведет ли столь значительное количество конопляного зерна к ухудшению роста бройлеров? Результаты оказались неожиданно благоприятными. Масса тела птицы практически не отличалась между группами. Даже при самом высоком уровне включения конопли исследователи не обнаружили серьезного снижения прироста живой массы. Иными словами, конопляное зерно не мешало птице расти. Более того, в отдельные периоды выращивания наблюдались признаки улучшения эффективности использования конопляного корма. 

Особый интерес вызвали изменения в липидном обмене. Анализ крови показал, что у птицы, получавшей конопляные семена, снижались концентрации триглицеридов, общего холестерина, липопротеинов низкой плотности и липопротеинов очень низкой плотности. Эти показатели традиционно рассматриваются как маркеры жирового обмена. Фактически ученые зафиксировали своеобразный «оздоравливающий» эффект конопляного корма на биохимический профиль птицы. 

Однако наиболее интересные изменения произошли не в крови, а непосредственно в мясе. Сегодня потребители все чаще обращают внимание не только на количество белка в продукте, но и на его жирнокислотный состав. Особенно ценятся полиненасыщенные жирные кислоты семейства омега-3, которые участвуют в работе сердечно-сосудистой системы, нервной ткани и противовоспалительных механизмах организма человека.

Семена конопли известны высоким содержанием линолевой и альфа-линоленовой кислот - предшественников омега-6 и омега-3 жирных кислот. Исследователи предположили, что часть этих соединений может переходить в ткани птицы.

Именно это и произошло. В грудных мышцах бройлеров значительно увеличилось содержание полиненасыщенных жирных кислот. Особенно заметным оказалось повышение уровня омега-3 и омега-6 компонентов. При этом соотношение омега-6 к омега-3 стало более благоприятным с точки зрения питания человека. Для современной пищевой индустрии это чрезвычайно важный результат, поскольку позволяет получать мясо с улучшенными функциональными характеристиками без применения синтетических добавок или генетических технологий. 

Любопытно, что столь серьезные изменения состава жиров не сопровождались ухудшением качества тушек. Ученые не выявили статистически значимых различий по основным показателям мясной продуктивности и качеству мяса. Это означает, что конопляное зерно изменяло внутренний биохимический состав продукции, практически не влияя на ее внешние характеристики. 

Если взглянуть на результаты шире, исследование отражает одну из важнейших тенденций современной аграрной науки. Конопля постепенно перестает восприниматься исключительно как техническая культура для получения волокна или каннабиноидов. Она все чаще рассматривается как многофункциональная биотехнологическая платформа. Из семян получают масло и белковые продукты, из стеблей - строительные материалы и текстиль, а остатки переработки могут использоваться в кормопроизводстве. 

Научная ценность данной работы заключается еще и в том, что она показывает возможность создания так называемых функциональных продуктов животноводства. По сути, исследователи продемонстрировали способ получать мясо птицы с улучшенным жирнокислотным профилем путем изменения кормления, а не переработки уже готовой продукции. Такой подход соответствует глобальному тренду на производство продуктов питания, которые не только обеспечивают организм энергией и белком, но и потенциально способствуют поддержанию здоровья человека. 

В конечном итоге авторы пришли к выводу, что семена конопли способны выступать перспективным функциональным ингредиентом в кормлении бройлеров. Они улучшают показатели липидного обмена и делают мясо более богатым полиненасыщенными жирными кислотами. Именно поэтому работа рассматривается как еще одно подтверждение того, что конопля может занять заметное место в будущих системах устойчивого и высокотехнологичного птицеводства, животноводства, а также производства рыбы. 

< Предыдущая статья     Следующая статья >